술자리 잦은 연초 , 간편한 속풀이 돕는 ' 해장템 ' 주목
- 해장 음식으로 국물류 선호 추세 , 조리 간편한 컵밥과 담백한 국물라면 인기 - 기름진 음식과 달콤한 디저트류 등 다양한 메뉴로 소비자 취향 공략
|
각종 모임이 이어지는 연초가 되면 어김없이 찾아오는 불청객이 있다 . 바로 ‘ 숙취 ’ 다 . 숙취를 다스리는 방법 중 가장 보편적인 것은 음식을 통한 해장이다 .
지난해 7 월 롯데멤버스가 성인 남녀 2000 명을 대상으로 실시한 설문조사 결과에 따르면 , 소비자들이 주로 먹는 해장 음식은 국물류로 나타났다 . 1 위는 ‘ 콩나물국 , 북엇국 등 해장국류 (23.7%)’, 2 위는 ‘ 라면 , 짬뽕 등 빨간 국물류 (22.6%)’, 3 위는 ‘ 쌀국수 , 칼국수 등 맑은 국물류 (9.3%)’ 가 차지했으며 , ‘ 파스타 , 피자 등 기름진 음식류 (9.2%)’, ‘ 아이스크림 등 디저트류 (7.7%)’ 가 뒤를 이었다 . 이처럼 저마다의 취향에 맞는 음식으로 쓰린 속을 달래는 소비자들의 시선이 간편한 ‘ 해장템 ’ 으로 쏠리고 있다 .
■ “ 컵밥으로 든든하고 간편하게 ”… ㈜오뚜기 ‘ 황태콩나물해장국밥 ’, ‘ 진짬뽕밥 ’
국물류는 대표적인 해장 음식으로 꼽히지만 , 숙취를 이겨내고 해장국을 끓이기란 여간 힘든 일이 아니다 . 조리와 휴대가 간편한 컵밥이 직장인들의 필수품으로 자리잡은 이유다 . ㈜오뚜기 ‘ 황태콩나물해장국밥 ’ 은 숙취 해소에 효과가 있는 황태 , 콩나물 등을 활용한 컵밥으로 , 개운하고 칼칼한 황태국물과 아삭한 콩나물이 조화를 이룬다 . 컵밥 형태의 짬뽕밥도 눈길을 끈다 . ㈜오뚜기 ‘ 진짬뽕밥 ’ 은 인기 제품인 ‘ 진짬뽕 ’ 에 말아먹는 짬뽕밥을 컵밥으로 구현한 제품으로 , 칼칼하고 진한 국물에 특유의 불향이 어우러진다 .
‘ 오뚜기 컵밥 ’ 은 허기진 배를 든든하게 채우는 데도 제격이다 . ㈜오뚜기는 컵밥에 포함된 밥의 양이 적어 아쉽다는 소비자 의견을 반영해 2020 년 업계 최초로 컵밥 전 제품의 밥 양을 20% 늘렸다 . 내용물이 손에 묻지 않도록 기존 제품보다 긴 슬라이드 스푼을 동봉해 취식 편의성도 높였다 .
■ “ 시원하고 담백한 국물라면 ”… ㈜오뚜기 ‘ 쇠고기미역국라면 ’, ‘ 북엇국라면 ’
과음한 다음날 , 쉽고 빠르게 조리 가능한 라면을 찾는 이들도 많다 . ㈜오뚜기는 얼큰하고 자극적인 국물 대신 시원하고 담백한 국물을 내세운 라면을 선보이며 호응을 얻고 있다 .
지난 2018 년 ㈜오뚜기가 국내 라면업계 최초로 선보인 ‘ 쇠고기미역국라면 ’ 은 연중 내내 인기가 높은 미역국을 라면에 접목시킨 제품으로 , 출시 두 달 만에 1000 만 개가 넘는 판매고를 올렸다 . 쇠고기 양지와 사골을 우려낸 진한 육수에 남해안산 청정미역을 더했으며 , 면에는 국내산 쌀가루를 첨가해 쫄깃하고 부드러운 식감을 살린 것이 특징이다 . 스프에는 건미역과 참기름에 볶은 미역 , 쇠고기 건더기 등을 푸짐하게 담아 미역국 본연의 맛을 느낄 수 있다 .
이듬해 내놓은 ㈜오뚜기 ‘ 북엇국라면 ’ 은 북어에서 우러나오는 고소한 풍미를 담은 국물 맛을 자랑한다 . 건더기 스프는 북어후레이크 , 건조무채 , 건파 , 건조링고추 등으로 구성됐으며 , 면에는 국내산 쌀가루를 더해 부드럽고 찰진 식감을 살렸다 .
㈜오뚜기 관계자는 “ 새해를 맞아 각종 모임 , 회식 등 술자리가 늘면서 간편한 해장 음식에 대한 관심이 높아지고 있다 ” 며 , “ 반가운 얼굴과 술잔을 기울이며 회포를 푸는 것도 좋지만 , 건강을 해치지 않는 선에서 음주량을 조절하며 술자리를 즐기시길 바란다 ” 고 말했다 .
■ “ 색다른 해장템 ”… 풀무원 X 바릴라 ' 아티장 ’ 파스타 · 소스 , 동원 F&B ' 덴마크 초코초코콘 ' 등
파스타 , 피자 등 기름진 음식이나 달콤한 디저트도 해장 메뉴로 인기다 . 최근 풀무원식품은 이탈리아 파스타 브랜드 ‘ 바릴라 (Barilla)’ 와 공동 개발한 서브 브랜드 ‘ 아티장 (Artisan)’ 의 파스타 및 소스를 선보였다 .
‘ 아티장 레디 (Ready) 파스타면 ’ 은 스파게티 , 링귀니 , 푸실리 , 통밀스파게티 등 4 종으로 최상급 듀럼밀을 사용했으며 , 최적의 ‘ 알 덴테 (Al dente)’ 식감을 구현했다 . 면을 따로 삶을 필요 없이 소스와 함께 1 분 30 초만 조리하면 돼 간편하다 . 함께 선보인 ' 아티장 파스타 소스 ' 는 이탈리아의 정통 레시피를 활용한 냉장 소스로 , 뽀모도로 , 아라비아따 , 머쉬룸 크림 , 까르보나라 등 4 종으로 출시됐다 .
지난해 동원 F&B 는 프리미엄 아이스크림 전문 회사인 제스트코와 손잡고 가공유 ' 덴마크 초코초코 우유 ' 의 아이스크림 버전 ' 덴마크 초코초코콘 ' 을 선보였다 . 2015 년 출시된 ‘ 덴마크 초코초코 우유 ’ 맛을 그대로 살린 제품으로 , 초코칩을 더해 바삭한 식감과 달콤한 초콜릿 풍미를 극대화했다 .< 끝 >