오뚜기

최근 어린 자녀와의 교감이 줄어들어 고민하는 학부모가 늘고 있다 . 이를 해소하기 위한 하나의 문화로 자리잡은 ‘ 홈베이킹 ’ 은 아이와 함께 시간을 보내며 유대감을 쌓기 좋은 활동이지만 , 베이킹에 필요한 재료와 도구 , 실력을 모두 갖춘 가정은 흔치 않다 .

이 때 필요한 것이 ‘ 베이킹 믹스 ’ 다 . 베이킹 믹스는 복잡한 도구 없이 우유 , 계란 , 버터 등의 재료만 준비하면 베이킹이 가능해 , 초보자도 제빵의 즐거움을 맛볼 수 있다 . 1971 년 ‘ 핫케이크 가루 ’ 를 출시하며 베이킹 믹스 시장의 포문을 연 ㈜오뚜기는 소비 트렌드에 맞춰 에어프라이어로 만드는 ‘ 파운드케이크믹스 ’, ‘ 스콘믹스 ’ 등을 잇달아 선보이며 소비자 마음을 사로잡고 있다 .

■ “ 홍차분말과 레몬과즙분말로 풍미↑ ” 에어프라이어로 만드는 ㈜오뚜기 ‘ 파운드케이크믹스 ’ 2 종

한국농수산식품유통공사 (aT) 식품산업통계정보시스템에 따르면 , 소매점 판매시점정보관리시스템 (POS) 기준 ㈜오뚜기의 프리믹스류 매출은 2021 년 329 억원에서 2023 년 395 억원으로 20% 늘었다 . 홈베이킹 수요를 겨냥해 베이킹 믹스 제품군을 확대한 것도 매출 증대에 한몫했다 

지난해 11 월 ㈜오뚜기는 별도의 제빵 도구 없이 손쉽게 파운드케이크를 만들 수 있는 ‘ 파운드케이크믹스 ’ 2 종을 선보였다 . ‘ 얼그레이 파운드케이크믹스 ’ 는 얼그레이 홍차분말을 첨가해 은은한 향을 살렸으며 , ‘ 레몬 파운드케이크믹스 ’ 는 레몬과즙분말로 새콤달콤한 맛을 더했다 . 동봉된 아이싱믹스와 반죽믹스에 각각의 분말을 더해 시트에서도 진한 풍미를 느낄 수 있는 것이 특징이다 .

조리법도 간단하다 . 계란과 식용유 , 반죽믹스를 섞고 틀에 담은 뒤 180 도로 예열한 에어프라이어에 약 25 분간 구운 다음 아이싱믹스를 올리면 근사한 파운드케이크가 완성된다 .

■ “ 겉바속촉 스콘도 간편하게 ” 전문점 스콘 맛 구현한 ' 오뚜기 X 프릳츠 스콘믹스 ’

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스콘도 쉽게 만들 수 있다 . 지난해 연말 ㈜오뚜기가 커피 · 베이커리 브랜드 ‘ 프릳츠 ’(Fritz) 와 손잡고 선보인 ‘ 오뚜기 X 프릳츠 스콘믹스 ' 는 계란과 버터만 있으면 에어프라이어나 오븐을 이용해 전문점 못지않은 스콘을 완성할 수 있는 제품이다 . ㈜ 오뚜기와 프릳츠가 제품 아이디어 단계부터 함께 연구하여 ,  초보자도 프릳츠 스콘맛을 집에서 구현할 수 있도록 오랜기간 함께 개발했다 . 버터분말과 유청분말을 첨가해 고소한 풍미를 극대화했으며 , 오뚜기 프리믹스류 제품 디자인과 프릳츠의 아이덴티티를 조합한 패키지 디자인도 주목할 만하다 .

■ 다양한 베이킹 레시피에 활용 가능한 ㈜오뚜기 ‘ 핫케이크믹스 ’ 3 종

우유나 물 , 계란 , 식용유만 있으면 부드러운 핫케이크를 만들 수 있는 ㈜오뚜기 ‘ 핫케이크믹스 ’ 는 ▲핫케이크믹스 ▲쵸코 핫케이크믹스 ▲쌀 핫케이크믹스 3 종으로 구성됐다 . ‘ 쵸코 핫케이크믹스 ’ 는 코코아분말과 초코칩을 넣어 달콤함을 가미했고 , ‘ 쌀 핫케이크믹스 ’ 는 100% 국산 쌀가루를 사용해 담백한 맛을 냈다 . 해당 제품은 와플 , 스콘 , 계란빵 등 다양한 베이킹 레시피에도 응용 가능하다 .

㈜오뚜기 관계자는 “ 홈베이킹은 빵을 반죽하고 굽는 과정에서 재미와 성취감을 느낄 수 있어 부모와 아이가 함께 즐기기 좋은 활동 ” 이라며 , “ 별도의 베이킹 도구 없이 다양한 빵을 만들 수 있는 베이킹 믹스 제품을 활용해 간편한 홈베이킹에 도전해 보시기를 바란다 ” 고 말했다 . < 끝 >